20 de jan de 2009

Como Funciona a Dieta do Yin e do Yang


Um pensamento profundo sobre a existência de coisas, seres e ações contrárias ou opostas, que formam a realidade, foi desenvolvido pelos chineses. Eles deram às oposições o nome de dois princípios: yin e yang. Yin é o princípio feminino passivo na natureza, representado pela escuridão, o frio e a umidade. Yang é o princípio masculino ativo na natureza, representado pela luz, pelo calor e pelo ar seco. Os dois se combinam e formam todas as coisas, que são feitas de contrários ou de oposições. O mundo, portanto, seria fruto da atividade masculina e da “passividade” feminina.


Todos nós somos yin e yang ao mesmo tempo e devemos manter esses dois pólos em constante equilíbrio. “O homem é yang, mas possui algo de yin em sua essência. E a mulher é mais yin, mas também guarda algo de yang. Caso um dos dois tenha um elemento mais presente é possível corrigi-lo através de uma dieta reforçada, repondo o que está carente”, explica Fernando Nallin, terapeuta holístico e especialista em medicina oriental. Segundo estudiosos, essa filosofia é infalível para quem está acima do peso. Eles acreditam que basta diminuir a quantidade de alimentos yin e aumentar a de yang para termos um metabolismo mais rápido e, assim, menos quilos na balança.
O dia-a-dia corrido, a alimentação errada e a vida em desequilíbrio nem sempre nos permite manter os nossos dois lados em harmonia. Por isso, muitas vezes engordamos. Uma das maneiras de nos mantermos em forma é buscar o equilíbrio através de um cardápio direcionado. “Se a alimentação não é harmoniosa iremos contaminar nossa essência e ficaremos doentes”, diz o médico Alex Botsaris, clínico geral e autor do livro Fórmulas Mágicas, da Editora Nova Era.
Portanto, comer bem é essencial para nos mantermos bonitos, saudáveis e magros. Segundo Fernando Nallin, uma forma de conquistarmos uma boa silhueta é adicionarmos em nosso cardápio elementos integrais, legumes como cenoura, nabo, escarola, bardana. E prepará-los com cuidado, usando apenas sal marinho, shoyo, óleo de gergelim, cremes de cereais, aveias, arroz, cevada, trigo banhados em uma xícara de chá verde. O feijão ideal é o azuki, que pode ser cozido com arroz integral na panela de pressão.
“Lembre-se sempre de mastigar tudo demoradamente, não beber muita água durante as refeições e evitar conservantes”, conta Nallin. Com essas pequenas mudanças iniciais já começamos a perder peso e a ter mais disposição para as tarefas diárias. Outro fator importante é descobrirmos se somos mais yin ou yang.
Pessoas com predominância yin são friorentas, pálidas, gostam de dormir, têm pouca sede e urinam muito. Já as com predominância yang são agitadas, calorentas, exibem rosto avermelhado, suam muito, urinam pouco e têm bastante sede. “As yang devem dar preferência a alimentos frios, enquanto pessoas yin precisam consumir mais comidas quentes”
Caso você sinta muito calor, dor de cabeça pulsante, irritação, gosto aquecido na boca e suor, fique atenta: nesse caso é preciso incluir na dieta mais alimentos yin. “Geralmente qualquer um pode comer opções dos dois grupos, sem muitos problemas. Mas se uma pessoa yang ingerir muitos alimentos do seu tipo é provável ocorrer um desequilíbrio orgânico”
A dieta do yin-yang é baseada em princípios milenares chineses, que propõem um equilíbrio entre as forças opostas. Na prática, o cardápio diário revezaria um prato doce (yin) e o outro salgado (yang); um frio (yin) e o outro quente (yang); um macio (yin) e outro crocante (yang). Em uma dieta de emagrecimento é preciso ter 25% de alimentos yin e 75% de yang.
“Em geral, os alimentos yang são altamente energéticos, ricos em energia proveniente das gorduras. Já os do grupo yin costumam ter uma porcentagem maior de água”, esclarece Cenira Barros.

A base da macrobiótica é a mais adequada à filosofia e opta por não utilizar comidas congeladas ou enlatadas. Os alimentos devem ser preparados em panelas de cobre ou alumínio, com a utilização de colher de madeira ou bambu. No regime macrobiótico, raízes, verduras, legumes, sopas e chás também são consumidos num equilíbrio dinâmico. Grãos, vegetais e frutas representam a maior parte da dieta.
Leia mais:

Livro: A DIETA DO YIN E DO YANG PARA GORDOS, MAGROS E INSTÁVEIS
Autor: João Curvo
Preço : R$ 34,00

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